麻婆豆腐？
这是一道典型的家常味的菜式，在世界各国的中餐厅基本都能够看到这道菜。
但是对于它的做法来说，国内和国外的差别是很多人都不清楚地，而且味道上也有很大的不同。
但是家常菜能够在高级餐厅里见到吗？
似乎这还是第一次吧？
不过从见到它的第一眼，所以人都不会认为这是一道家常菜，因为这摆盘实在是太漂亮了。
餐盘的周边是用绿色的小花儿做的边饰，毫无疑问，现在大家都知道应该是分子料理。
而餐盘下面则是晶莹剔透的米饭，摆成了一个爱心的形状，上面则是一小堆整齐摆放的麻婆豆腐，就像是一个个士兵一样接受彩排。
豆腐周围有一些细小的肉末，吃过的人都会知道这是牛肉末，每一块豆腐下面都惦着一片蒜苗叶子，如此看来，这算是精心制作和摆盘的麻婆豆腐了。
虽然是精心制作，而且用了不一般的摆盘方式，但是它仍然是麻婆豆腐，最大的特色是少不了的，那就是富含油和盐。
所以在豆腐的下面能够看到一小堆红彤彤的油水，而若隐若现的豆瓣酱已经告诉了大家这道菜是重口味儿的。
特别体贴的是，楚云风还专门配了一份酸汤在一旁，吃完了之后可以用来解腻。
之前里昂、乔伊和玛丽是在一品店里吃过了这道菜，并且是知道它有多么的好吃，但是将这道菜放在高端菜式中来之后，却显得非常格格不入。
首先来说，家常菜的食材非常普遍，而且不同地区的菜式口味儿不太一样，有的注重咸，有的注重辣，更是有一些注重酸等等。
如果说入乡随俗尝一尝这麻婆豆腐的味道，一定爱上它的，特别是用来拌饭，绝对是下饭神器，很多时候都会比平时多吃两碗饭。
但是高端菜式有着它自己的玩法和圈子，对于米其林来说，少油、少盐的健康饮食是它一直推崇的标准。
所以这道菜一上来，就让阿道夫和里昂两人感觉到有如深渊来临，而且是专门给自己准备的。
少油、少盐这两点一定是无法过关的，这已经是让两人非常头疼了，而且麻婆豆腐里面还带有辣椒和花椒......
这还让不让人活了，为什么会在最后关键的时候上来这么一道菜？
不止是阿道夫和里昂傻眼儿了，就连其余8名评审员也同样如此，看着这道红彤彤，明显是有辣椒的菜式愣神了。
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