确实是没有了豆腐本身带着的那一丝胆水的味道。
原来是这样啊......
那接下来口袋该怎么制作呢？楚云风还是比较迷茫。
本以为马上就能够看到老妈继续制作，可是没想到她却说要先休息10分钟，因为鱼的腌制去腥要半个小时，而时间还没到。
她要先回房间去收拾一点儿东西，节约一点儿时间嘛。
而楚月此时已经是趴在厨台上睡着了，楚云风也只好按捺住心中的好奇，去取了一张毯子过来给她披上，随后坐在那里“思考人生”。
咦~？
这不是手锤吗？
百无聊赖的楚云风从来没觉得这10分钟的时间是这样的漫长，在等待无聊的时间里忽然发现这口袋里面似乎还有一个鼓鼓的东西。
掏出来一看才发现这是一把手锤，样子不大，但是它的两个面上面有很多的尖刺，看起来很是有些吓人。
那么这个工具是用来做什么的呢？
楚云风还是第一次见到这样的道具，好奇心立刻就被勾起来了，更是搞不明白这东西跟做这道菜有什么关系呢？
“看什么呢？一个做糁的手锤有什么好看的？”
夏总回来之后，看到楚云风拿起这手锤反复地观看，而且似乎看得还很入迷，便拍了拍他的肩膀。
“啊~！”
很明显楚云风被吓了一跳，这才反应了过来马上问道：“做糁的？用这东西来做糁？为什么不是用刀来剁呢？”
楚云风一下就明白了夏总的意思，但是搞不清楚既然是做糁的话，这东西能够做到那种很细腻的程度吗？
“没见识了吧？这都是传统手艺，好好学着点儿吧！”
“啪”的一下响了起来，夏总似乎很有些享受自己拍他的感觉，然后将手锤抢了过来，开始清洗了起来。
扁了扁嘴，楚云风继续挠了挠头发，微微地笑了起来。
随后他便见识到了什么叫做传统做法，确实是很不一般，当真是涨了见识。
只见夏总将一片鱼肉放在菜板上，然后拿起这手锤在上面开始捶打起来，确保每个地方都被捶打到位。
随后用刀在表面顺势刮了一遍，就将捶打出来的鱼肉给取了下来。
我去！
原来是这样啊！
楚云风一下就明白了这样做的目的了，原来是为了保证鱼肉里面的筋膜附着在鱼身上，让取出来的肉是最纯粹的。
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