丝殷切的希望，也是对川菜有序传承的一种期盼。
“明白了！”
“懂了！”
“知道了！”
三人同时重重地点头回应了起来，虽然回答略有不同，但是意思是相近的。
“说起这道竹荪肝膏汤就让我想起了另外一道菜，叫做银耳鸽蛋，你们听说过没有？”
李老感慨了一番之后，看到三人很诚恳的态度，摸了摸自己的小胡须，很是有些满意，这又开始追忆起了往事。
“一听就是宴席菜式，肯定很精美吧？”
“没听说过，更是没见过了。”
“您老能展示一下吗？”
楚云风、郭逵和胡月更是来了兴趣，这能够从他老人家嘴里说出来的菜式，会是那么简单的吗？
“那我就跟你们说说吧，做不做的以后再说，看我老人家的心情吧！”
李老表情转为有些严肃了起来，似乎是想起了一些不太开心的事情，明显感觉到他话中有些萧瑟的意味。
随后李老拿起茶杯猛灌了一口才接着说道：“其实开水白菜、竹荪肝膏汤以及这道银耳鸽蛋都是上过国宴的菜式。
川菜其实上过国宴的菜式多了去了，只是你们都不知道而已，不过那都是在70年代以前了，那个时候的川菜真是百花齐放，争相斗艳。
银耳鸽蛋的做法其实最关键就是煨，红楼梦不知道你们三人读没读过？
在第四十四回中有一段精彩的描写，说刘姥姥第二次进大观园，当即受到了贾母等人的热情款待。
可是呢，王熙凤和鸳鸯等人尽情地捉弄刘姥姥，先是给了刘姥姥一双“老年四楞象牙镶金的筷子”。
接着呢，凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。
刘姥姥正要夸赞鸡蛋小巧，要夹一个，凤姐儿却笑着说道：“一两银子一个呢，你快尝尝罢，那冷了就不好吃了。”
刘姥姥便伸出筷子要夹，可是哪里夹得起来，满碗里闹了一阵，好容易撮起一个来，才伸到脖子要吃，偏又滑下来滚到了地上。
这连忙放下筷子要亲自去捡，早有人在地上捡了出去了。
刘姥姥叹道：“这一两银子，也没听见响声儿就没了”。
这说明了这鸽子蛋的贵重，在封建社会里是公卿王侯之家的席上珍品，而贾母这样年迈之人，自然是少不了吃鸽子蛋的。
袁枚的《随园食单》里面也记载了煨鸽蛋的方法，对它非常
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