但是花费的时间可就多了去了。
但是好处也是实实在在的，在经过复原这些菜品的同时，也让楚云风对于老川菜的制作更加得心应手。
并且对于老一辈在川菜制作的理念上面获得了更深的体会，已经渐渐地开始逐步吸纳为自己的东西。
这对于今后创新川菜菜式打下了坚实的基础，而这些成果都得到了李老的赞扬。
但李老心底却很忧伤，每当看到楚云风很“轻易”地就复原了一道菜之后，总是不由自主地浮现三个字——小怪物。
“这是我跟李老一起研究的成果，没他老人家在，哪里能这么轻易复原这么多菜品？”
李老对于很多菜品的关键做法都是一针见血，常常启发楚云风的灵感，这也是楚云风对他老人家最佩服的地方。
呼~！
朱师傅这才长呼了口气，心道这才正常嘛，要是楚云风这么年轻就能达到这样的程度，这说出去估计也没人会信啊？
反而会让楚云风的口碑直线下降，这绝对不是一件好事儿......
跟朱师傅聊着聊着，马上就听到一阵急急忙忙的脚步声，看来是买的东西回来了。
“楚哥、楚哥，东西回来了，你买这砂锅回来做什么啊？”
砂锅？
朱师傅也愣住了，这砂锅后厨不是有吗？
为什么还要专门去买？
不过在见到了这些所谓的“砂锅”之后，朱师傅立刻不淡定了：“这是、这是荥（yíng）经的砂锅？
哦不，是沙罐？
你这是特制的？”
荥经县的砂锅那可是有着两千多年历史了，而且是与江苏的“宜兴紫砂”齐名。
它是以本地盛产的一种黏土和煤灰，经过1000℃以上的高温烧制而成，质地古朴，抗腐蚀、耐酸碱，不起化学反应。
最大的作用是储存食物不易变质，能保持食物营养成份和食鲜味美，制作出来的汤品绝对会让味道提升一个档次。
“是的，这就是我之前定做的一批罐子，专门用来制作老川菜的一些汤品，这也是以前的传统做法，只不过现在很少有人会做了而已。
今天要做的就是罐烧肉，这可是一道老少皆宜的菜品，而且非常的养生。”
罐烧肉？
一听这名字就让大家想到了罐罐肉，不过很快大家就否定了，这罐罐肉是雅安那边的特产，也叫做油底肉。
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