回锅，每一桌上面都是第一个被消灭掉，都让众人感受到了这道菜的不凡。
其实在楚云风和慕晴还没回来之，这大厅之中就一直在讨论个不，特别是这主桌上，总会有好奇宝宝在询问这些菜品的精髓。
….
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老王自认为也算是个美食大家，这八大菜系里面的菜要说他没吃过的还真的很，这猛然间出现一桌自己从未吃过的菜，这样的震撼力度还是不小的。
更何况这些都还是川，是自己的“大本营，这更是有些说不过去了。
所以在尝到了这旱蒸回锅肉的第一口之，他马上就向李老取经了：“李，这回锅肉的味道很是不一样，里面新增的酒糟味道简直就是画龙点睛。
这道菜我感觉做法应该不太复，可是为什么现在很少有人会做啊？”
李老今天来这里的主要原因其实并不是在品菜，而是要给身旁的万老好好地上上“眼药，正愁没人给自己递药，没想到老王这么给力。 _o_m
所以李老打破了自己平时爱理不理的态，竟然还显得很随，马上就笑着回应了起来：“这原因其实也很简，工序复杂呗！
再加上方法的缺，自然会做的人就更少，而且即便是还有人会，也会觉得嫌麻，这做普通的回锅肉多轻松啊。(本章未完！)
第一千二百五十章：密议
？”
这就是现在川菜面临的最大问，很多老川，甚至是传统川，做起来的工序非常的复，而且消耗的时间成本也是很多的。
往往一道菜的食材处理需要一两天的时，这做出来卖的价格还不会太，太高了的话客人还会接受不了。
我这给客人炒个普通的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁和麻婆豆腐这些菜它不香吗？
做起来又简，客人又不用多，我这一天之内可以做很多道这样的菜，这赚的钱不比做这老川菜来得多？
所以久而久之，这些传统菜便渐渐的没有了市，主要是没能适合时代和市场的发，这才渐渐地没落和消失了......
吃了这么多年的川，老王去过的川菜餐厅也是相当的，自然是了解一些行业内，所以对于李老的话非常赞同。
“李，我还有一个疑，这五色鱼元、羊耳鸡卷和苕菜狮子头这几道菜看起来不太像是川菜的风格啊？
特别是狮子头这道，我记得以前咱们川菜里面好像就没有过这道，这应该是属于淮扬菜系吧？”
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