巴放进油锅中进行炸制，那么这金黄色还将更加的浓郁，口感上则是会更加的酥脆。
于是乎这道锅巴肉片的菜品便诞生了，不过这诞生的时间可不是在近代，而是在清朝时期，并且诞生的地点也不在川渝地区。
而是诞生在江浙一带，传闻当年乾隆皇帝第一次品尝这道菜的时候曾经脱口而出：“此菜可称天下第一菜。”
据传说，乾隆皇帝有一回下江南的时候曾经在一家小饭店用餐时吃到一种菜，厨师将用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上。
这顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆皇帝一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜。
店主笑道：“这叫平地一阵雷。”
或许是乾隆皇帝认为这个名字太过于普通，而且还很雷人，但是味道的反差特别大，于是便有了之前的感慨。
不过不得不说这道菜的确是让人吃过之后回味无穷，但想要做到这样的程度，首先锅巴就必须要特殊处理。
这一点对于郭逵和胡月来说都不是问题，所以楚云风一开始就给两人布置好了任务，今天这锅巴一定要做得金黄才行，所以火候的掌握非常重要。
“怎么样，今天这锅巴成色不错吧，这可是我们两个一直守候着火候的，生怕出一点儿差错！”
金黄色的锅巴早已经从锅里取了出来，而且已经是自然放凉了，并且水分已经挥发了许多，这让楚云风很是满意地点了点头。
“不错不错，你们两个已经掌握了制作这锅巴的精髓，这手艺绝对是过关了，下面就让你们好好看看古法制作这道菜的绝招！”
楚云风已经制作这道菜将所有的食材全部准备好了，猪里脊肉、泡椒、玉兰片、冬菇、豌豆苗（豌豆尖）。
芡汁儿已经调好了，这道菜是大荔枝味儿，所以碗芡需要提前准备好。
楚云风直接准备了两口锅，第一口锅直接将裹了芡粉的里脊肉放进去煎制，这是混合油，需要加一些猪油进去才会增加香味儿。
就在肉刚刚下锅的时候，金部长他们几人总算是匆匆赶到，连呼及时的时候，楚云风旁边的一口锅也开始将锅巴放进去炸制了。
两只手同时操作，丝毫没有违和感，而且根本不担心出现任何的失误。
金部长还是第一次见楚云风做菜，以往可是没见过有谁还能够玩这样的花活，自然是连连称赞。
“老侯啊，这道菜可是热菜啊，这第一道就做它会不会太
本章未完，请点击下一页继续阅读！