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第七十七章 上满月酒大餐

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早就干透了,窑鸡和烤鸭,还有脆皮五花肉,可以上线啦,没有烤箱的日子,土造的烤炉也很好用的。

鸡蛋煮了几千个,全部做成了茶叶蛋,发酵后的砖茶煮茶叶蛋味道更好,可以给村里邻居一人分两个,谁能不爱茶叶蛋呢?

因为有了辣椒,水煮肉片、水煮鱼安排上了,怕这群人吃辣不行,做的微辣系列,让辣椒唤醒味蕾,让茱萸瞧瞧,谁才是正宗辣!

从盾鱼岛带回来的众多海鲜干货,也能做好几个菜,翠花早就想做溏心盾鱼了,查了好久的资料,这次终于下手了。

溏心盾鱼的泡发比较费时,先把干盾鱼清洗干净,用空间清泉水放在密封容器里,容器外覆盖上冰块,泡12个时辰,中间换水一次。时间到取出,再换水泡12个时辰。

泡发好的盾鱼,在密封罐里,放姜片葱段和绍酒,上蒸锅蒸制2小时,大火开锅后改小火。关火后放在锅内自然凉,取出清洗干净,备用。

然后把油炸过的排骨、老鸡、猪脚,依次从砂锅底部往上铺,中间层是泡发好的盾鱼,盾鱼心朝下放,最后一层放鸡爪和干贝,火腿切成颗粒,撒入。

猪大骨和鸡架吊出来的高汤,缓缓倒入大砂锅里面,小火炖煮,中途加几次高汤,24个时辰后,汤快见底,大火收至浓稠,加入蚝油和糖调味。

慢火煨出来的盾鱼,切开来,盾鱼心如蛋液一般质地。放入口中,有软心糖般的口感,黏牙,仿佛是自然融化的糖液,鲜香爽滑,一口上头,让人回味无穷。

品菜大师表示很满意,头回做居然没搞砸,老手艺人就是不一样。

蜀地的传统甜烧白和咸烧白当然也少不了,还有香碗等,酥肉也炸了十大盆。大厨房的香气飘了一村儿,村民们还没吃上就开始流口水了,太香了,这蜀人真是会吃啊!

开席这日,太子早早就带着静瑶公主前来了,直接被迎进了两头所住的右厢房,俩头抱着自己家包子般模样的弟弟,给太子和公主看稀奇。

“殿下,公主,我哥抱着的这个头上有一个漩的是我家小五,我抱的这有两个旋的是小六,你们看是不是很乖呀!”

二头献宝一般,还把五头的小jiojio露出来,给静瑶公主捏了捏,这是他和他娘最喜欢的动作了。

公主好稀奇的看着两个宝宝,毕竟皇宫里就她最小,她还没见过比她更小的宝宝呢:“他们好乖哟,都不哭,jiojio好小,捏着好软,好好玩。”

奶香的娃娃很快就获得


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