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第七十八章 空心挂面搞起来

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不少,至今空间里面还有几大箱。

原料就是水、面、盐,从揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒有12道工序,道道精制又严谨。

她已经看着视频,研究了很久,最近袁府已经吃了好多顿面条了,实验了一个多月,才做出了味道还原百分之七十的挂面来。

这应该和麦子的种类,还有研磨的细度有关,不过就这挂面,大伙都觉得已经很美味了。

碗底放了辣椒油、蚝油、葱花调味,加一筷子的白菜丝,干捞一碗细挂面,淋上满口酥香的脆哨,简直可以过大年。

脆哨可是贵省的名小吃,能把肥肉熬出焦香酥脆的口感,没有人不爱这一口!

范先生都可以吃完一大碗,排骨面、鸡汤面、酸菜鱼面、偶尔来个牛肉面,怎么可能吃得腻?

人家范先生不但会吃,还有很多的创意:“这面条子为啥只能煮着吃哩?还可以试下炒着吃,蒸着吃嘛,或者油炸看看,加些肉丝,菜杆杆,把辣椒油给我放进去,这不又可以多吃几种味道啦!”

翠花能怎么办?只能做呗,况且,炒面啥的,她会的花样可比老头子说的多多了,不展示一下实力,都不知道谁才是厨房扛把子了!

就这么一个挂面,给袁家人做出花样来,加上汤汤水水的不断,秋膘早就贴满全家了。

以前还看着干瘦干瘦的范老头,老了老了,还发福了,脸上都胖了几圈,形容起来,就是胖若两人!

袁府从自己家佃农里招了30个媳妇子,又在非佃农的村民里招了30个,管事一名。

给所有做工的媳妇子,统一的着装,包括帽子和围裙,还一人发了两身,可以换洗。

最重要的是:

1、要求所有人头发要盘起来,戴上帽子,把发丝紧紧的压在里面。

2、手上指甲每天都要检查,随时都要求要洗手

用的是东家配置的专用皂块,为了这个卫生问题,翠花逼着黑娃把肥皂给造了出来,目前没有在市面上流通,主要给挂面作坊和家里人使用。

袁夫人的口头禅:做食物的,首先就是干净,其次再是手艺,一次不讲卫生,马上开除。

500文一月的工钱,没有一个媳妇子会放弃这样的机会,每天出门前,都要检查自己好几遍,她们才不会给旁人挤下自己的机会。

一组五人负责一道工序,份量、时辰都有严格的要求,买了很多的沙漏给她们使用。

媳妇子们从来没想到,做


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