饭也要有饭味。
要想让食材突出本身的味道，就一定要纯。
鸡肉类的菜肴，就要用鸡油来烹饪，鸭肉类的菜肴，也要用鸭油制作。”
说着，他已经将鸭油切完了。
擦了擦刀刃，他看向镜头：“不过，食材突出本味之后，三虫之臭也会更加突出。
所以在制作相关菜肴的时候，一定要做好灭腥去臊除膻。
鸭子属于水居之虫，水居者腥，去腥者葱姜为上。
所以咱们在炒馅之前，要先炸葱油。”
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(本章完)
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