的含金量有多高了。
这么好吃的味道，别说客人了，就连他们自己尝到以后，都有些意犹未尽。
要是在外面，这种小吃不收个一两万的学费，是肯定学不到的。
可李逸却在免费给他们教，而且教得异常仔细，就连化学原理都讲透了。
在场摊主都是卖小吃的，也都专门学过。
哪怕是那些收钱的老师，都没李逸教得这么认真，甚至还会藏着掖着，指望多挣几次钱。
意识到这点后，所有的摊主都拿出了最认真的态度，一个个竖着耳朵，听得仔细，生怕错过任何一个细节。
要知道，这随便一个小吃拿出去，都是能摆摊赚钱的啊！
看到摊主们一个个正襟危坐，认真不已的样子，李逸满意的点了点头，随即就拍了拍面前的肉馅盆，解释：“接下来，我给你们讲讲怎么做【咸蛋黄馄饨】和【咸蛋黄鲜肉汤圆】。
这两道菜的关键在于肉馅，包括后面我会教大家的两道蒸菜，【咸蛋黄狮子头】和【咸蛋黄糯米肉丸】也是一样，最重要的就是肉馅的调味。
虽然咸蛋黄的风味是足够独特的，但肉的魅力是没办法取代的，有了肉的基础，咸蛋黄的风味才更有魅力。
所以，肉馅一定要够香才行。”
说着，李逸就从盆里挖出了一坨肉馅，用手指揉开，向摊主们展示着，一边解释：“我教你们的这种肉馅是通用肉馅，包包子，包饺子，包馄饨，做肉饼，炸丸子都可以用。
这盆肉馅是用刀剁的，我建议大家在做的时候，最好也是用刀剁。
用绞肉机搅的肉馅儿，肌肉纤维都被破坏了，口感会太绵软。
刀剁的肉馅能吃到肉丁，口感上就很不一样，第一口吃到的时候会很涨印象分。
不要小看第一口的威力，第一印象是非常重要的。
一个旅客可能会因为一口发霉的食物讨厌一个城市，也可能因为一口美食，萌生出定居的念头。
咱们这次要搞美食节，就是要把美食打造成一张名片。
能不能惊艳到来自全国各地的游客，就要看你们了。”
听着李逸的话，在一旁旁观的王副局长等人听得连连点头，眼神赞许。
而摊主们一个个神色认真，但对于李逸的这番话却并没有太大的反应。
对于他们来说，能多挣点钱才是最重要的，其他的事他们没精力多想。
不过这种态度也无所谓对
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