亦紫相对而坐。接着，十几个伙计鱼贯而入，将数碟精致小菜排上各桌后退下。
全真忌荤腥，道一唯恐上的都是荤菜，但见碟中有一道砌香果子，鲜嫩可人，不由手伸向筷子。
花亦紫噗地一笑，说：”毛道长看来到杭州没几日，不知这儿的规矩。这些都是看菜，呈上来只是让你看看此间大厨的手艺。“
道一眼睛张大：”只许看不许吃？有趣有趣。若是吃了会如何？“
花亦紫没料到他会有此一问，顿时呆住。
”毛道长不必介意。“赵孟府见状说，”吃了也无妨。不知者不怪。“
道一忙说：”入乡随俗，人之常理。只是全真弟子忌荤腥，只吃素酒，不知......“
叶李道：”无妨。此间酒楼凡下酒羹汤，任意索换，虽十客各欲一味，亦自不妨。“
说完，他唤来伙计吩咐下去。道一抚掌道：”如此甚好。南方饮食果然更为讲究。“
叶李说：”此皆故宋南渡前汴京酒家规矩，连杭州菜品厨艺也多源自汴京。以往南人不食羊肉，自宋室南渡，方以羊肉为尊。”
“这又是为何？”道一问。
“南方自古尚鱼与茶饮，北方喜羊与酪浆。宋室兴于北，宫中饮食不贵异品，御厨只用羊肉，谓之祖宗之法。太宗时吴越王曾北觐汴京，太宗命烹南方菜肴招待。宫中无鱼，御厨以肥羊腌后充鱼肉入宴，谓之旋鲊。宋室南渡后，食羊之风方随之而来。旋鲊亦为富豪及勋贵所崇。羊价日贵，中产之家皆不得食。”
叶李说到这里，沉思片刻，又说：“故宋军费沉重，边防武备不振，却年耗百万于北方买羊，官府买茶更是耗费无数，焉有不败之理。“
花亦紫娇笑道：“叶提举，你说这些没用的做什么。我只管有没有羊肉吃。那时我们那里儿歌这么唱的，苏文熟，吃羊肉，苏文生，吃菜羹。毛兄弟可别见笑。”
道一略想一下，才明白，苏文是指苏轼的文章。熟读苏文方能当官，当了官才有钱食羊，可见羊肉之尊。
言谈间，伙计又上来将看菜撤下，换上细菜，如花炊鹌子，肚眩烩，南炒鳝等，酒用的是和乐楼特制琼浆酒。
道一不食荤腥，伙计奉上油拌生菜，莼菜笋和糟黄芽等，给他上的酒是梅花素酒。
菜上全后，厅中食客正待举杯，门人匆匆而来，在叶李耳边说了几句。
叶李立即起身说：”又有贵客不请自到。在下去去就来。“
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