厨房门口,看到林建正忙着搓面,好奇地问:“林建,你在做什么?是要蒸粘窝窝吗?”
林建正在揉黄米面,这种面是用来蒸粘窝窝和粘豆包的。
“我看见厨房里有不少黄米面,打算做个黄糕,蘸着鸡汤吃。”
林建笑着解释,黄米面得加温水,用筷子搅成小块状,再用手揉搓至不粘手的状态。
看着林建动作如此熟练,何大旺点点头笑道:“就凭你的手艺,以后哪家请了你,那是他们的福气啊。”
说完,他便乐呵呵地去摆桌子,多准备几把椅子,一会儿会有五个人来吃饭。
厨房里,林建已经做好了面,锅里的水也烧开了。
他先放上蒸屉,但为了炸鸡柳,先把酱料调好,把鸡胸肉切条腌制起来。
稍等片刻就能炸鸡柳了,剩下的油还可以用来煎香脆豆腐。
蒸屉里铺好蒸屉布,再撒上一层搓好的黄面。
等到黄面变色后,再撒第二层,如此反复直到所有黄面用完,包好布,盖上锅盖,五六分钟后即可。
林建在厨房里忙得井井有条,不慌不乱,一环接一环,绝不浪费时间。
几分钟后,黄糕蒸好了,他小心地取出蒸屉布中的黄糕,放在洗净的面盆里。
黄糕此时仍是散状,但面已熟透,接下来需要打黄糕,也就是踩糕。
简单来说,就是用手反复压制黄糕,让它变成类似面团的状态。
双手握拳蘸上凉水,不断按压黄糕,不久后,金黄色且富有弹性的黄糕团便完成了,看起来就像刚揉好的面团一样。
这时,何大旺家的门被推开,梁拉娣带着四个孩子走进来。
她抱着小女儿秀儿,三个儿子跟在后面,被厨房飘出的鸡肉香味吸引,不禁流出口水。
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