外，就是移动摊点的话。
那么熟食区散酒区就等于现在东京餐饮规则里面的固定摊点。
往里走，是一楼大厅，粗茶淡饭，售卖面，盖饭。
吃饭的时候配合一碗盐油茶。
是给码头工人其他类型的工人准备的。
对应的是茶坊。
再往里走，是用带窗的影壁稍微隔了一下，但实际上能看过去的真正的大厅。
可以点菜，对应的是脚店。
再往里，是一个花园，花园做了植物造景安排，放了一些花鸟盆栽。
然后围着这儿往里走，全是单个房间，也就是包间。
对应的是正店。
应天酒楼就是冲着不守规矩来的，章旷故意把严格等级制度的所有类型店铺，全部安排在了应天酒楼。
这种安排在现代是极其常见的。
但是在这个时代很罕见。
但，经历过现代饮食发展的章旷很清楚，味道才是一切。
只要做的好吃，口碑起来了，能覆盖一切。
所谓的环境清幽吃个环境的那些店，的确不会倒，但在真正的强势餐饮面前，还是有点不够看。
章旷要用炒菜，来重塑人际关系。
把五种不同的人，至少在时空上，先聚集在同一个地方。
至于其他改变，当然要慢慢来。
到目前为止，大宋的商业对比以前，已经有了惊人的转变。
以前，坊、市分离，做生意的只能做生意，住人的只能住人。
现在，坊市一体，不限制店面房子的性质。
以前宵禁。
现在没有宵禁。
但目前为止，还只有沿街的大店面做生意。
这种在历史上已经非常罕见的商业浓郁度，在章旷看来，还不够。
所以，院子里面扩展出来做生意，是在帮东京城的人打样。
目前东京城百分之十的区域可以做大生意，百分之十的地方可以做小生意。
百分之十的地方可以做点耍耍生意（非专职生意）。
剩下百分之七十，都是不可撼动的私人区域。
章旷要打穿所有的墙壁，把百分之百的区域都变成可以做生意的区域。
当然，最终不可能所有的地方都做生意，而只是说，生意可以选择任何楼面来做，进一步打穿限制。
只有这样，才能毁灭士大夫们对
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