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第422章 品尝两种不同熏肉

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  阿璃”凌渊看着正在整理晾晒香草的阿璃,又望了望那口洁净温热的陶缸,眼中满是期待,“万事俱备,只差最后一步装缸了。不过,忙了一天,先填饱肚子,养足精神明天再战,晚上弄点好。正好,熏肉坊那边,我前些天按老法子熏的那条肋条肉,还有阿木叔按骁儿新法子熏的新肉,估摸着时间都该好了。你去一趟,把这两条都取回来。”他眼中带着一丝探究的笑意,“咱们今晚就尝尝,比比看,是老法子熏的够味,还是新法子熏的更胜一筹,骁儿补补力气”。

阿璃会意一笑,擦了擦手:“行,这个比试有意思。我去熏肉坊看看,阿木叔手艺精,新熏的肉肯定香。正好配点新粟米熬的粥,解解腻”

阿璃解下围裙擦了擦手,便朝部落另一头的熏肉坊走去。

熏肉坊位于部落下风口,几间用石块和泥坯垒成的低矮棚屋里,常年弥漫着松柏枝和果木燃烧后特有的、浓郁而诱人的烟熏气息。熏架上挂着不同批次、处于不同熏制阶段的肉条。阿璃刚走近,就看到老阿木正佝偻着腰,小心翼翼地从熏架上取下两条颜色略有差异、但都散发着浓郁香气的肋条肉。

“阿木叔”阿璃笑着打招呼。

“哎哟,是阿璃啊”老阿木抬起头,布满皱纹的脸上露出淳朴的笑容,手里拿着两条肉,“来得正好,算着日子,渊小子那条老法子熏的,和我这条按骁小子新法子弄的,今天都能开吃了,你看,”他将两条肉并排举起展示给阿璃看,“这条颜色深点、烟味冲点的,是渊小子前些天自己动手按老规矩熏的。”他又指了指另一条“这条颜色更红亮油润、烟味闻着更醇和还带点甜香的,就是刚按骁小子教的新法子熏透的,都是上好的肋条”

阿璃凑近仔细看了看,又闻了闻,由衷地赞叹:“真漂亮,特别是这条新法子熏的,油亮亮的,闻着就让人舒坦。火候把握得真好”

老阿木听了夸赞,更是笑得见牙不见眼,他压低声音,带着几分感激和钦佩:“嘿嘿,阿璃啊,说句实在话,老头子我熏了半辈子肉,这次能把这新肉熏出这成色,可全亏了骁小子”他着重指了指那条红亮油润的肉,“你是不知道,前阵子他巡逻回来,看我守着这熏坑,火候总差那么点意思。不是熏过了头带苦味,就是火候不够,肉存不住容易坏。他就蹲在这儿,跟我比划着说,火不能太急,烟要‘文’(温和),要用哪种带着清香的湿树枝压火生烟最好,还教我怎么看肉的颜色变化,啥时候该翻面,啥时候该撤火让余温焖透,嘿,你别说,按他教的法子弄,这熏出来


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