满汉全席的佛跳墙，不但寻常的饭店里很难见到，就是一些五星级酒店，也不一定有。
当然，就算有，做出来的佛跳墙也不一定正宗，主要是这道菜需要的食材真的很多，要是没什么人点的话，准备那么多食材，纯属浪费。
首先，要准备八山珍，如熊掌驼峰之类的，当然，这些食材已经被禁止，所以，就换成了这年头能找到的食材，比如用牛掌代替熊掌，用牛胸肉代替驼峰，猪鼻子代替象拔等等。
山八珍准备好之后，还有海八珍，分别是鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、干贝、鱼唇、龙筋，也就是鲟龙鱼的脊髓，最后是龟裙。
也不怪方军刚拿到采购清单的时候被吓到了，这换做谁看到这些名字不被吓到，食材一个不便宜，还没有一个好找的。
这还不够，还要来一个禽八珍，分别是鸽子舌、红燕盏，鹌鹑脯、榛鸡、鹅胗、跑地鸡爪、雪蛤膏、乌鸡冠。
等等，还没完，还有最后一个项目，草八珍，这个食材大概是目前最好找的一项，分别是猴头菇、花菇、银耳、黄花菜、发菜、口蘑、羊肚菌和竹荪。
方商一边报配菜名字，一边说起他们的分类，还专门告诉方军，为什么会这么分。
还没说完，方军已经不想再听了。
“停，儿子，要不咱不说了，你埋头做，我在旁边看看就好。”
“不是你说要参与我的制作吗？”
方军狠狠的翻了一个白眼，儿子是不是对他的能力有什么误解，开玩笑，他连配菜的名字都记不清楚，还要参与制作，万一稍微拿错一样东西，把菜搞砸了，那就罪过了。
“我说的参与不是说我要动手，就是在旁边看着，你负责做菜，我负责喊666，顺便给你精神上的支持，阿旺他们不是最爱在你做菜的时候，给你送饮料送茶水吗？你爸其实也可以的。”
合着是觉得太麻烦，连听都不想听了是吧。
行吧，谁让这是他爸，还能怎么办，宠着呗，老爸在儿子面前当然有任性的权利。
他拿来一堆碗，开始了熬汤前的准备工作，泡发。
千万别小看这个泡发的工序，每个干货因为质地不一样，泡发的时间也是有讲究的。
比如鲍鱼，要冷藏泡发48小时，海参则要用纯净水浸泡72小时等等。
他也挨个挨个说了，而是把每一样食材泡到碗里后，都在上面贴了标识，什么时候开始泡的，什么日期什么时间才能取出来，
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