道早已经做了精细的规划，各种摊位整整齐齐的摆在人行道上，前面留了足够行走的宽度。
一些没有摆摊的，只是拿了些小东西来卖的人，干脆都不着摊位了，直接在排队的那边来回走动，不时吆喝几句，巡逻的警察也不时在人群里来回走动。
等他们开门，人群里发出了欢呼声。
门一开，就代表快七点了，七点就可以取号了，能不高兴。
方商跟大家打过招呼后，走进厨房，开始了一天的工作。
今天要做的是龙井酥，为了把这个点心做到，每桌都能上，他必须早点准备。
说起这龙井酥，它是以著名的绿茶，龙井茶入料制作的点心，它把茶叶的清香，和点心的香甜相结合，运用烘烤技术完美的融入。
这样做，既保留了龙井茶的清香悠远，又具备了酥点的香酥和清甜，是一种很特别的茶食品。
第一道工序，就是把这点心的灵魂给制作出来，也就是龙井茶汤。
老白自从做了阿军排挡的供货商之后，那是做足了功课，整天但凡有点时间，就满佳城跑，为方商寻找各种品质优良的配料。
现在他已经有一个各色配料供货商的群了，有时候自己找不到的东西，直接群里一发，那些供货商一听是方商要的，比他还要慎重。
有时候他打听不到的东西，都是这些供货商帮忙打听的。
这不，方商要求品质的龙井茶，就是根据供货商提供的信息才买到的。
打开茶罐，里面就传来了茶叶的清香味，方商低头一嗅，是他要求的明前龙井，叶片扁平而挺秀，色泽翠绿中带着一点黄。
他用煮茶专用的大号铸铁壶来煮茶，这个时候还有点讲究，用的不是滚水，而是80度的水就可以了。
因为温度太高的话，水一烫，茶香味就烫没了，少了很多绵长的幽香。
文火慢熬，很快就水汽氤氲，整个厨房里都蔓延起悠远的茶香味，这种香味跟卤肉的香味是完全不同的两种体验。
一种闻着馋，想吃，一种闻着就觉得清爽舒适，甚至想要坐下来，燃起檀香，伴随着音乐品上一杯。
等茶煮好后，方商倒了一点在自己的杯子里，轻轻一抿，一股带着微涩的醇厚就在舌尖上炸开，咂咂嘴，那种回味的甘甜也悄悄浮现。
方商满意的放下杯子，就是这个味，等下混入糕点里绝对完美。
这个时候，方商开始处理点心的关键口感，酥了。
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