和伙计们齐上阵，总算是把这些不速之客给糊弄过去。
这一晚的效果相当不错，从晚上八点多开始，一直忙到凌晨一点半，除去请来免费试吃的这几桌，酒水饮料加上烤鱼烤串什么的，居然卖出去七千多块钱。刨去成本和免费试吃的这些花费，净利润有近三千块。
这下子张翔可高兴坏了，随便弄了一下子，就赚了三千块钱，这还不是正式营业，就有这么好的势头，简直就像是捡钱啊。由此可见，宵夜档正式开业，天气逐渐闷热之后，一晚的营业额绝对好几万，一夜纯利润一两万的话，这一个月下来就赚回一个店，前景非常可观。
虽然很累，但是大家都很高兴，新来实习的三个伙计看着张翔点钱，顺手就给他们每人发了两百块的小费，兴奋得鼻尖都冒汗了。
“姑爷，我发现你可真是个财神爷啊。只要有你坐镇，咱们开店就跟抢钱似的。照今晚这个势头发展下去，这个夏天我们一个店绝对能赚几百万，我的房子就有了，媳妇也有了，搞不好还能换一辆豪车。”张翔更是兴奋，钞票的魅力真是大大的。
“先别高兴得太早，我们的味道还得调。今天是运气好，不见得每天都有这么好的运气。宵夜档最怕什么，最怕刮风下雨，如果下几天连阴雨，生意肯定受影响，你得把这些不利因素和意外情况都考虑进去，别只想好的，不想坏的。预期是好的，但是也要做好坏的心理准备，否则希望越大，失望越高，心理容易出现崩盘。”丁晓峰及时给他们打预防针。
张翔被泼了点冷水，狂热的心稍微冷静了一些，讪讪地笑了笑说道：“这个我自然知道，干了这么长时间餐饮，这点规律我还是门清的。但不管怎么说，今天是个好兆头，把大家伙的心气都激发出来了。明天再试吃一晚，感觉差不多了，我就，广发英雄帖，筹备着试营业了。趁着最近天好，咱们抓紧时间先捞一笔回本。”
“嗯，行吧。那就按照今天总结的，明晚让主厨和烧烤师傅再调试，多请几个人来试吃。不要太小家子气，我们开店已经要做好完全准备，对各种可能的风险需要心里有数，不能像七姊妹那样盲目自信。失败的案例比比皆是，我们也不见得就是常胜将军，每次出手都能赢。做生意的基本素质，赚得起也配得起，赔不起的话就不要开店了。”
丁晓峰坐下来喝了一大口茶，点燃一根烟抽了起来。今晚忙乎了几个小时，的确是够累的，人变得娇贵了，身体不比刚开始创业的时候了，忙碌一天稍微歇一歇就缓过劲来了。
“行，
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