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第十八章 芥菜鲜丝索饼

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半点杂味都没有。”

石磨转得沙沙响,细碎的芝麻末飘出甜香,戚萝凑过去闻了闻,果然比以往见过的芝麻多了点清润气。

“称三斤!”

戚萝刚要掏钱,王屠户已经把铜板拍在摊上。

“记我账上!”

转头冲她挤眼。

“老马跟我熟,往后你要多少,直接来拿,月底一起结,他这芝麻,保准让你糖包香过整条巷!”

老马笑得眯起眼:“姑娘若常来,我给你算便宜些。往后你那糖包出摊,给我留两个尝尝鲜就行。”

“哎,保管给您留好。”

戚萝笑着应下。

王屠户帮着称完芝麻,又指着早市深处:“往前去第三家,张婆的绵白糖最纯。”

两人在岔路口分开,戚萝先寻到张婆的糖摊。

绵白糖盛在陶缸里,像堆细雪,她称了两斤,指尖沾了点尝,甜得绵密不齁。

采购一番。

戚萝提着芝麻等物往面摊去,老周的麦粉细白得晃眼,她特意多称了两斤,想着留着做面坯。

回到院里,先把酸梅倒进陶盆搓洗干净,去核后码进陶罐,撒上甘草与冰糖,注满井水封好,搬到窗台下阴着。

这酸梅饮子得泡足一个时辰,酸气才能透出来。

转身处理荠菜,沸水锅里撒点盐,荠菜倒进去翻涌两下就捞出来,过凉水挤干时,指腹都染上了青碧色。

剁成碎末晾在竹筛里,清苦的香气漫开来,倒让厨房添了点野趣。

该和面了。

她舀出两碗新麦粉,中间扒个窝,温水里掺了点自己带来的老面肥,慢慢往里倒,指尖搅成絮状,再揉成光润的面团,盖上湿布放在灶边暖着。

发面得等些时候,她直起身捶了捶腰,肚子忽然空落落叫起来。

原是忙得忘了朝食。

瞅着案板上的新麦粉,索性又舀了小半碗,加凉水揉成硬面团,擀成薄饼切成细条。

锅里烧开水,索饼下进去煮得浮起,捞出来过遍凉水,嚼着竟带点韧劲。

最后抓把刚焯好的荠菜碎拌进去,淋点香油,撒把盐,又从行李里摸出半罐虾皮酱,挖了一勺拌开。

索饼端到门槛上,索饼裹着荠菜的鲜和虾皮的咸,吃得人鼻尖冒汗。

磨剪刀的张师傅扛着凳子经过,远远就喊:“姑娘这朝食闻着就香!中午油墩子能出摊不?我让我那小孙子等着!”


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