式营业的时候，售卖奶茶的小窗口就已经试营了，客人的反响是谢酒儿意料之中的好，她就知道，没有人可以拒绝奶茶的诱惑。
宁州的酒楼面积相比京城的慈安楼还要大上些，小六子招进来的人手也多，想到火锅的独特之处，谢酒儿为火锅区域多预留了位置。
宫里的厨子到宁州后，开始给酒楼的厨子做培训，从装修酒楼开始到酒楼正式开张，总共经历了两个月的时间，已经很快了。
当然，速度跟慈安楼是没法比的，因为慈安楼本身就很干净，有些装修都没动，谢酒儿接手后只是在原来的基础上又点缀了些东西，再加上京城各路人才云集，酒楼的筹备工作做的很轻松，到手几天时间就开张了，速度快到惊人。
宁州虽然繁华，但好的厨子，好的装潢材料跟京城比还是差了些的，开张前的筹备工作自然就长一些。
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