净”面前，都毫无意义。
华夏队这边。
江小渔已经将猴头菇块裹好了薄薄一层面糊。
他面前，是一口大铁锅，里面是半锅清亮的豆油。
没有温度计。
他只是将右手悬在油锅上方，手掌距离油面约十厘米。
闭上眼。
感受热浪的变化。
温和。
灼热。
一股若有若无的“燥气”开始升腾……
就是现在！
“下！”
江小渔一声低喝。
他用漏勺将裹好糊的猴头菇块，稳稳滑入油锅。
预想中“噼里啪啦”的油爆声，没有出现。
取而代之的，是一种极其悦耳的“沙沙”声。
无数细密的气泡从猴头菇表面升起，将它们轻轻托住。
一股香气不容分说地炸开！
不是油炸食品的霸道油腻。
而是一种混合了菌菇的清、鸡蛋的焦和淀粉的微甜的，极具穿透力的复合型香气！
伊莎贝尔女王猛地睁开眼，她看着那口油锅，仿佛在看一件不可思议的艺术品。
这股味道，完全颠覆了她对“油炸”的认知！
它竟然……也有前中后调！
六十分钟，时间到。
两道菜品，被同时端上了展示台。
左边，是东瀛队的。
菜名：【雪国之寂·炭火松茸】。
一个古朴的黑色石板上，五片松茸被精心摆放成一个残缺的圆，旁边点缀着几粒白色的海盐。
静谧，高远，充满了哲学思辨。
右边，是华夏队的。
一个巨大的，朴实无华的白色瓷盘，被“当”的一声放在台上。
菜名：【金玉满堂】。
炸至金黄酥脆的猴头菇，被随意地堆成了一座小山。
没有摆盘，没有点缀。
旁边，只放了一个小小的蘸料碟。
碟子里，是红彤彤的，由辣椒面、孜然粉、白芝麻混合而成的干料。
一个，是需要用心去“悟”的艺术品。
一个，是勾得人疯狂分泌口水，只想立刻大快朵颐的“硬通货”。
一个追求精神的共鸣。
一个唤醒原始的本能。
两种截然不同的烹饪哲学，以最直观、最尖锐的方式，狠狠
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