模仿了，他们连咱们的影子都摸不着！”
“这，就是我们的第二道护城河。”李谨诚的眼神，充满了自信。
这个计划，说起来简单，但执行起来，却远比单纯的“净菜”要复杂得多。
首先，是肉类的来源问题。
蔬菜可以在批发市场解决，但猪肉，必须保证绝对的新鲜和卫生。
第二天一早，李谨诚就找到了隔壁摊位的肉铺老板王哥。
“王哥，跟你商量个事。”李谨诚开门见山。
“小李啊，啥事？你说！”王哥对这个给自己带来了不少人气的“邻居”，态度好得不得了。
“我想每天从你这儿，固定订购一批猪里脊和五花肉，要最新鲜的。你帮我用绞肉机绞成肉末，或者切成肉丝。价格，咱们按市场价走，我绝不让你吃亏。怎么样？”
王哥一听，眼睛都亮了。
这等于是给他送来了一个稳定的大客户啊！而且只是多一道加工的工序而已。
“行啊！这有啥问题！”他拍着胸脯保证，“小李你放心，你王哥我这儿的肉，绝对是每天从屠宰场拉来的头槽货！保证给你用最好的部位！”
就这样，李谨诚轻松搞定了最关键的肉类供应链。
其次，是工作流程的再造。
李家那个小小的厨房，显然已经无法满足如此复杂的加工流程。
李谨诚当机立断，将家里那间堆放杂物的、只有七八平米的小储藏室，给腾了出来。他和父亲李大山一起，动手将里面重新粉刷了一遍，又从旧货市场淘来一张巨大的不锈钢工作台，和几个储物架。
这个简陋的储藏室，摇身一变，成了“家家福净菜”的第一个“中央厨房”。
每天下午收摊后，这里就成了李家最忙碌的地方。
李谨诚是总指挥，负责制定第二天的生产计划和菜品搭配。
刘军和李大山，负责当“采购员”和“运输员”，按照李谨诚开出的单子，去肉铺取肉，去调料店买调料。
而张桂英，则成了这个“中央厨房”的“主厨”。她一辈子的厨艺，在这里得到了淋漓尽致的发挥。切丝、切片、调配酱汁，每一道工序，都做得井井有条。李谨诚只需要在旁边，将后世那些更科学、更标准化的调味比例，告诉她即可。
比如鱼香汁，李谨诚让她严格按照“一勺盐、三勺糖、四勺醋、五勺水、再加一勺生抽和半勺淀粉”的黄金比例来调配。张桂英一开始还不信
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