应法餐的作法。人们渐渐地也用一些外来的佐料，如咖喱和生姜等。法国人认为生姜有壮阳的功效，所以接受起来十分容易。另外大白菜，豆芽也开始慢慢流行开来。他们对蔬菜的作法同中餐正好相反，没有中间状态：不是生吃就是煮得烂烂的。生吃的有各种生菜、甜红萝卜、西红柿和黄瓜等。象煮得烂烂的就有什么菠菜泥或闷煮各种菜，连扁豆都煮得软软的。
刀叉可谓讲究至极。
稍微上点档次的场合，盘子的两边左右各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号。那是最为讲究的一种，一般情况摆上一、两副刀叉就够了。如吃海鲜更是热闹，有各式各样的工具，你若不大干一场都觉得对不起它们。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤，到后来就好办了。大号杯子用于喝水，其它用于红白葡萄酒。大勺只用于喝汤或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。如是在家中用餐，如此一顿饭下来锅碗杯勺可够洗一通的，幸好有人发明了洗碗机。
总之吃法餐，可以说它是享受，也可以说是一种折磨。
周方远是最怕折磨的，所以他不等阿尔诺回答，就自顾自的进了厨房。其实挺不合礼貌的，正常情况下，厨房是男女主人的战场，哪有客人进来的道理。可周方远一想到动辄两三个小时的局面，就有些坐不住，好在他进了厨房一看，并没有想象中的那么复杂。前菜就是一盘蔬菜沙拉，主菜是牛排加鹅肝，甜点也是之前就准备好的，阿尔诺要做的，只是将沙拉拌好，然后煎制牛排和鹅肝，这让周方远长长的松了口气。
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